萬達酒店管理公司管理著37家外管酒店和21家已開業(yè)的自主品牌酒店，集業(yè)主、經(jīng)營與銷售功能為一體，模式的復雜、功能的沖突，都逼迫著這個年輕的管理公司創(chuàng)新。

2014年上半年，中國的酒店行業(yè)進入寒冬。高端酒店的各項指數(shù)持續(xù)下降，大經(jīng)濟形勢不好，再加上八項規(guī)定、供求失衡等原因，大家都在過“緊日子”。

但也有例外，萬達酒店管理公司上半年收入19.9億元，完成了全年目標的42%，上半年目標的104%，同比增長超過100%，完成上半年利潤目標的185%，“更加難能可貴”。這一切歸功于萬達酒店管理公司祭出的幾大創(chuàng)新招式。

吃喝玩樂都打通

萬達酒店管理層深知，越是逆境，越需要創(chuàng)新經(jīng)營。

打通“任督二脈”，整合內(nèi)部資源，你無我有，你有我優(yōu)。深受歡迎的是大多數(shù)酒店都推行的住宿+電影票或住宿+大歌星。三亞酒店更成功地結合了海棠秀，長白山酒店也推出了滑雪套餐，均收入不菲。

抓住顧客的胃，是一個高招。2014年3月起，酒店管理公司正式啟動了萬達頂級大廚甄選。來自武漢萬達瑞華酒店的餐飲總監(jiān)許持平先生和萬達酒店淮揚菜系的資深顧問蔣應榮先生是首批被授予“萬達頂級大廚”榮譽的廚師，他們分別承擔國際西式餐飲以及淮揚菜美食在萬達酒店及度假村旗下各酒店的顧問職責。其他特色餐飲也陸續(xù)選出各自的頂級大廚。此項目大大提升酒店餐飲各菜系的質(zhì)量，規(guī)范成本和流程，實現(xiàn)利潤最大化的同時，也培訓出一批精兵強將。

各酒店奇招百出。除年糕、粽子、月餅、圣誕禮籃等傳統(tǒng)項目之外，炒茶被發(fā)掘出來并推廣至所有酒店；還根據(jù)不同時節(jié)及節(jié)日精心設計各種餐飲賣品，并單獨立項、專人跟蹤、指標到人。

線上線下結合緊

電子商務是另一個新亮點。繼2013年“雙11”開創(chuàng)酒店行業(yè)新創(chuàng)舉之后，2014年6月12日再次攜手天貓推出“612瘋狂旅行”，涵蓋了客房、餐飲、水療等多類型產(chǎn)品。同時酒店管理公司也在緊鑼密鼓地籌備萬達酒店京東店，這也是萬達酒店淘寶店之后又一次行業(yè)首創(chuàng)。

“線上一分鐘，線下十年功。”一個產(chǎn)品的上線，凝聚了無數(shù)人的心血。線下平臺的支持、所有預訂系統(tǒng)的設定、分賬系統(tǒng)的建立、酒店各運營產(chǎn)品的準備、菜單/宣傳資料的設計制作、銷售人員和員工的培訓、媒體市場推廣，甚至客戶的反饋系統(tǒng)，都需要一絲不茍地就緒。如此線上、線下的緊密結合，每次推出都將無往而不勝。

營銷體系獨一份

嚴謹?shù)臓I銷思路也是經(jīng)營的重點。從發(fā)現(xiàn)贏利點或者收入缺口，獨辟蹊徑創(chuàng)意設計，以財務管控的方式執(zhí)行，上百項酒店產(chǎn)品讓人眼花繚亂卻又有條不紊地落實、替換、升級。

搭建營銷體系，包括以中央預訂系統(tǒng)、酒店運營系統(tǒng)、銷售系統(tǒng)、收益管理系統(tǒng)為核心的營銷系統(tǒng)，以電子商務團隊、集團市場團隊、集團銷售團隊、呼叫中心團隊和酒店營銷團隊組合而成的營銷團隊體系，以銷售在崗培訓、管理培訓生計劃、酒店營銷手冊為主的多層次營銷培訓體系，以及和萬達各板塊通力合作的內(nèi)部資源整合。這樣一個體系即奠定了酒店管理公司長遠發(fā)展的堅定基石。

萬達酒店經(jīng)營模式是獨一無二的，來自于萬達人血液里的不折不扣的執(zhí)行力更讓這個模式無法復制。初試鋒芒之后，在愈來愈慘烈的市場競爭中，在更復雜的國際市場里，酒店管理公司將繼續(xù)奮力磨劍。